煮餃子是開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋好？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-9-6 20:41:24
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在中國(guó)，很多人都習(xí)慣吃水餃，不管什么餡的，一口一個(gè)，吃著特別的爽。但是很多人卻不知道煮餃子應(yīng)該怎么煮，大多數(shù)人和我一樣，經(jīng)常煮破皮，那么到底是冷水煮餃子，還是開(kāi)水煮餃子呢？ 有什么訣竅呢，下邊就由廣東穗華機(jī)械分享大家。
首先呢，我們要看看是煮什么餃子，是煮現(xiàn)包的，還是煮放在冰箱冷凍的，如果是從冰箱里面剛拿出來(lái)的話，冷水開(kāi)始煮較好，這樣煮出來(lái)的餃子不容易破。
如果熱水煮凍餃子的話，這樣就會(huì)皮先熟，餡熟不了，皮還會(huì)破，所以還是涼水煮的好。在鍋中加入適量的食鹽，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來(lái)煮。這樣就能幫助分開(kāi)粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現(xiàn)象。
新鮮出爐的餃子，也就是剛剛包好的餃子，如果要煮的話，要把水燒開(kāi)以后再下鍋，新鮮的餃子，這樣煮出來(lái)更好吃。但是也應(yīng)該控制好火候，火候大了不僅影響口感，而且還容易破皮。
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